دانلود پایان نامه درمورد ژلاتین، ثعلب، میکروبها، باشد،‌

ژلاتین بعلت تهیه آن که از پوست و استخوان حیوانات می باشد می تواند اسپور یا خود میکروبها را وارد بستنی کند. همچنین بعلت جذب سریع آب بوسیله ژلاتین این ماده می تواند محل مناسبی برای رشد و محافظت میکروبها شود لذا ژلاتین باید در جای خشک نگهداری شود. (کنباکن۴۴، ۲۰۰۴)
از دیگر مواد قوام دهنده به بستنی ثعلب می باشد،‌ ثعلب از غده های

دیدگاهتان را بنویسید